業務内容
- 入院患者への食事の提供
- 入院患者への栄養管理、栄養指導
- 外来患者への栄養指導
当部署のアピールポイント
栄養管理や栄養指導は、医師の指示を待つのではなく管理栄養士が主体となって業務を行っています。
そのうえで、チーム医療に参加し、多職種とのカンファレンスや情報共有、栄養管理に関する提案を行うことで、患者さんの早期回復、医療の質向上に貢献できるよう努めています。
職員が取得している資格・認定一覧
- NST専門療法士
- 糖尿病療養指導士
- NRサプリメントアドバイザー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
- 人間ドック健診情報管理指導士（人間ドックアドバイザー）
- 在宅訪問管理栄養士
- 病態栄養専門管理栄養士
一日の流れ
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- 8:30
- 業務開始
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- 9:30
- 入院・外来の栄養指導
-
- 11:30
- 配膳確認
開始
-
- 12:00
- ミールラウンド
-
- 13:00
- 昼食休憩
-
- 14:00
- NST回診
-
- 16:00
- 献立作成
-
- 17:00
- 業務終了
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- 8:30
- 業務開始
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- 9:30
- 入院・外来の栄養指導
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- 11:30
- 配膳確認
開始
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- 12:00
- ミールラウンド
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- 13:00
- 昼食休憩
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- 14:00
- NST回診
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- 16:00
- 献立作成
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- 17:00
- 業務終了
新人研修スケジュール
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4月
- 研修目標
- 社会人としての基本的な接遇（挨拶・言葉遣い・身だしなみなど)を身につけ、
法人およびグループの理念を知る部署内スタッフとコミュニケーションをとっていく
仮面の着用
身じまい
接遇
整理整頓
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5月・6月
- 研修目標
- ・厨房業務の流れを把握する
（大量調理施設衛生管理マニュアル・HACCPの理解）
・食器・調理器具の洗浄を行う
洗浄
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7月・8月
- 研修目標
- ・食種・形態ごとに必要数を算出し、準備する
・献立通りに盛付けた食事を食札を確認し配膳する
提供数抽出
配膳
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9月・10月
- 研修目標
- ・事前検品、炊飯、下処理に従事する
・調理作業に従事する
・各工程での問題点や疑問点、気付きをまとめる
事前検品
炊飯
下処理
調理
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11月・12月
- 研修目標
- ・作業工程表の確認及び作成
・シフトの作成
工程管理
シフト作成
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1月・2月
- 研修目標
- ・発注業務を行う
・食材検収を行う
納品された食材の温度を測定し、量や鮮度を確認した上で適切に保管する
食材発注
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3月
- 研修目標
- ・院内約束食事箋規約を理解し、食事箋処理を行う
・パターン通りの処理と例外対応を理解する
食事箋処理
